Zobacz: - Z kuchni meksykańskiej

Zobacz: / Kuchnia - gotowanie i nie tylko / Z kuchni meksykańskiej

Autor	Wiadomość
Anna Choma	Posted: 21 Cze 2005 13:46:18 Witam, Mam dwa pytania dotyczące potraw kuchni meksykańskiej. 1) Gdzie można zanaleźć dobry przepis na salsę? Wiem, że pomidory, papryka, przecier, cebula, ale może są jakieś specjalne zabiegi lub składniki jeszcze? 2) Czy można gdzieś w W-wie kupić masa harina, czyli specjalną odmianę mąki kukurydzianej? Pozdrawiam, Anna Choma
eM eL	Posted: 21 Cze 2005 15:41:41 Mam dwa pytania dotyczące potraw kuchni meksykańskiej. 1) Gdzie można zanaleźć dobry przepis na salsę? Wiem, że pomidory, papryka, przecier, cebula, ale może są jakieś specjalne zabiegi lub składniki jeszcze? Poszukaj w archiwum tej grupy np. pico de gallo czy podobne salsy. Nie ma w salsach - zwykle - przecieru, ale jest pomidor (bez skorki i nasiennikow), cebula, cilantro (zielona kolendra), sok z limonki i czesto jakas zjadliwa papryczka chili, ogorek (bez nasiennikow) etc. 2) Czy można gdzieś w W-wie kupić masa harina, czyli specjalną odmianę mąki kukurydzianej? Kiedys widzialem w delikatesach Mala Europa - amerykanska pod firma "Maseca." Ale... Swieza maka kukurydziana jest znacznie lepsza a "masa harina" dlatego jest podawana w przepisach gdyz ma dluzszy okres przechowywania (jest to po prostu maka kukurydziana - masa de maiz - gwaltownie odwodniona i sproszkowana na puder) niz swieza maka kukurydziana ktora psuje si po paru tygodniach na polce. Masa harina wytrzymuje pare miesiecy ale tez sie psuje i zaczyna smakowac jak zmielone szczury :-))) No i tortilla z masa harina smakuje troche gumowo.


° Forum ° Odpowiedz ° Rejestracja ° Szukaj °