Zobacz: - no?e kuchenne

Zobacz: / Kuchnia - gotowanie i nie tylko / no?e kuchenne

Autor	Wiadomość
Jacek Szaniawski	Posted: 13 Gru 2009 09:47:38 Wszystkie nowoczesne firmowe noże są produkowane ze stali nierdzewnej to wszyscy wiedza, ale sa stale roznej jakosci. w wodzie to zadna nie rdzewieje, ale proszek do zmywarki jest bardzo agresywny i na stali nierdzewnej gorszej jakosci pojawiaja sie delikatne brazowe plamy.
Jacek Szaniawski	Posted: 13 Gru 2009 09:48:49 nie rdzewieja w zmywarce? traca ostrosc takia jest ogolna opinia. stwierdzilas to osobiscie?
IP	Posted: 13 Gru 2009 14:42:22 nie rdzewieja w zmywarce? traca ostrosc takia jest ogolna opinia. stwierdzilas to osobiscie? To jest opinia kucharzy, a ja na moich nozach nie mam zamiaru eksperymentowac :-) Ilona
Jacek Szaniawski	Posted: 13 Gru 2009 14:53:28 traca ostrosc takia jest ogolna opinia. stwierdzilas to osobiscie? To jest opinia kucharzy, a ja na moich nozach nie mam zamiaru eksperymentowac :-) czyli miejska legenda
Jacek Szaniawski	Posted: 13 Gru 2009 16:13:15 Ogólnie jak dla mnie bezsensu jest pakowanie noży do zmywarki, wystarczy wilgotną szmatką przetrzeć po pracy Dla mnie nie jest bez sensu, do zmywarki pakuję zwłaszcza noże, którymi było krojone mięso. Robię to w celu ich odkażenia. Podobnie pakuję tam deski do krojenia - wszystkie. dokladnie. dla mnie bez sensu jest jakikolwiek sprzet kuchenny ktory sie nie kwalifikuje do zmywarki. nie kupie czegos takiego chocby bylo nie wiem jak szliczniusie
Jacek Szaniawski	Posted: 13 Gru 2009 16:19:15 Wszystkie nowoczesne firmowe noże są produkowane ze stali nierdzewnej to wszyscy wiedza, ale sa stale roznej jakosci. w wodzie to zadna nie rdzewieje, ale proszek do zmywarki jest bardzo agresywny i na stali nierdzewnej gorszej jakosci pojawiaja sie delikatne brazowe plamy. Coś za coś, im większa zawartość węgla tym większa podatnośc na utlenianie i reakcje z innymi substancjami, ale im więcej węgla tym lepsze właściwości tnące, noże z węglówki dają się ostrzyć niezupelnie o to chodzi. mam lyzki z nierdzewki ktore w zmywarce rdzewieja.
Władysław Łoś	Posted: 13 Gru 2009 16:33:02 Ogólnie jak dla mnie bezsensu jest pakowanie noży do zmywarki, wystarczy wilgotną szmatką przetrzeć po pracy Dla mnie nie jest bez sensu, do zmywarki pakuję zwłaszcza noże, którymi było krojone mięso. Robię to w celu ich odkażenia. Podobnie pakuję tam deski do krojenia - wszystkie. dokladnie. dla mnie bez sensu jest jakikolwiek sprzet kuchenny ktory sie nie kwalifikuje do zmywarki. nie kupie czegos takiego chocby bylo nie wiem jak szliczniusie Obawiam się, że zwykła zmywarka do naczyń nie nadaje się do ich odkażania. Zbyt niska temperatura i zbyt krótki czas mycia. Natomiast główną przyczyną tępienia się wszelkich noży w zmywarce jest kontakt ostrzy z innymi twardymi przedmiotami w połączeniu z wibracjami. Władysław
XL	Posted: 13 Gru 2009 17:06:05 Obawiam się, że zwykła zmywarka do naczyń nie nadaje się do ich odkażania. Zbyt niska temperatura i zbyt krótki czas mycia. Nadaje się: kiedy są w niej naczynia/akcesoria, które miały kontakt z surowizną, nastawiam najgorętszy program. Wysoka temperatura (75 st) szczególnie w połączeniu ze żrącymi właściwościami proszku zabija większość niepożądanych drobnoustrojów na naczyniach. Zauważyłam bezspornie, że odkąd mamy zmywarkę, nie przenoszą się tak łatwo infekcje g. dróg oddechowych w rodzinie. Mycie naczyń ręcznie może się wszak odbywac tylko w łagodnym środowisku oraz w temp. najwyżej 40-45 st. Do wody o temp. 75 st. ręki raczej się nie wsadzi.
XL	Posted: 13 Gru 2009 17:07:54 Ogólnie jak dla mnie bezsensu jest pakowanie noży do zmywarki, wystarczy wilgotną szmatką przetrzeć po pracy Dla mnie nie jest bez sensu, do zmywarki pakuję zwłaszcza noże, którymi było krojone mięso. Robię to w celu ich odkażenia. Podobnie pakuję tam deski do krojenia - wszystkie. dokladnie. dla mnie bez sensu jest jakikolwiek sprzet kuchenny ktory sie nie kwalifikuje do zmywarki. nie kupie czegos takiego chocby bylo nie wiem jak szliczniusie Oczywiście. Wszelkie sitka metalowe oraz przybory i plastiki kuchenne mają sens dla mnie, o ile wytrzymują środowisko zmywarki. Jeśli nie przechodza testu, lądują oczywiście w śmietniku.
vcore	Posted: 13 Gru 2009 17:14:00 Wszystkie nowoczesne firmowe noĹźe sÄ produkowane ze stali nierdzewnej to wszyscy wiedza, ale sa stale roznej jakosci. w wodzie to zadna nie rdzewieje, ale proszek do zmywarki jest bardzo agresywny i na stali nierdzewnej gorszej jakosci pojawiaja sie delikatne brazowe plamy. CoĹ za coĹ, im wiÄksza zawartoĹÄ wÄgla tym wiÄksza podatnoĹc na utlenianie i reakcje z innymi substancjami, ale im wiÄcej wÄgla tym lepsze wĹaĹciwoĹci tnÄce, noĹźe z wÄglĂłwki dajÄ siÄ ostrzyÄ niezupelnie o to chodzi. mam lyzki z nierdzewki ktore w zmywarce rdzewieja. Chodzi wĹaĹnie o wÄgiel, bo zawierajÄ go wszystkie gatunki stali nawet INOX czy jak kto woli nierdzewka, tylko Ĺźe sÄ to bardzo Ĺladowe iloĹci - a jak stwierdziĹ ktoĹ wczeĹniej w zmywarce sÄ stosowane bardzo agresywne Ĺrodki ktĂłre majÄ odczyn zasadowy i powodujÄ korozjÄ metali, wyĹÄczajÄc stal kwasoodpornÄ - bo tylko ona jest odporna na dziaĹanie tego typu ĹrodkĂłw
Jacek Szaniawski	Posted: 13 Gru 2009 17:14:12 dokladnie. dla mnie bez sensu jest jakikolwiek sprzet kuchenny ktory sie nie kwalifikuje do zmywarki. nie kupie czegos takiego chocby bylo nie wiem jak szliczniusie Obawiam się, że zwykła zmywarka do naczyń nie nadaje się do ich odkażania. Zbyt niska temperatura i zbyt krótki czas mycia. a jaka temperatura i czas jest wystarczajacy? czy chemiczne odkazajace oddzialywanie proszku do mycia ma jakies znaczenie? Natomiast główną przyczyną tępienia się wszelkich noży w zmywarce jest kontakt ostrzy z innymi twardymi przedmiotami w połączeniu z wibracjami. wystarczy odpowiednio ulozyc w zmywarce. noze ocierajac sie o siebie stepia sie nawet w zwyklym zlewie. generalnie - jakie masz podstawy do tego co napisales? wiesz to z jakis badan, czy sam to wymysliles?
Jacek Szaniawski	Posted: 13 Gru 2009 17:22:20 Wszystkie nowoczesne firmowe noże są produkowane ze stali nierdzewnej to wszyscy wiedza, ale sa stale roznej jakosci. w wodzie to zadna nie rdzewieje, ale proszek do zmywarki jest bardzo agresywny i na stali nierdzewnej gorszej jakosci pojawiaja sie delikatne brazowe plamy. Coś za coś, im większa zawartość węgla tym większa podatnośc na utlenianie i reakcje z innymi substancjami, ale im więcej węgla tym lepsze właściwości tnące, noże z węglówki dają się ostrzyć niezupelnie o to chodzi. mam lyzki z nierdzewki ktore w zmywarce rdzewieja. Chodzi właśnie o węgiel, bo zawierają go wszystkie gatunki stali nawet INOX czy jak kto woli nierdzewka, tylko że są to bardzo śladowe ilości - a jak stwierdził ktoś wcześniej w zmywarce są stosowane bardzo agresywne środki które mają odczyn zasadowy i powodują korozję metali, wyłączając stal kwasoodporną - bo tylko ona jest odporna na działanie tego typu środków nawet wiem kto to wczesniej swierdzil ;-) . i dlatego bylo poczatkowe moje pytanie - nie o sklad chemiczny i molekularne przyczyny rdzewienia, bo to generalnie wiadomo, tylko o to, czy noze firmy X rdzewieja w zmywarce czy nie.
Prawusek	Posted: 13 Gru 2009 17:44:00 Ogólnie jak dla mnie bezsensu jest pakowanie noży do zmywarki, wystarczy wilgotną szmatką przetrzeć po pracy Dla mnie nie jest bez sensu, do zmywarki pakuję zwłaszcza noże, którymi było krojone mięso. Robię to w celu ich odkażenia. Podobnie pakuję tam deski do krojenia - wszystkie. dokladnie. dla mnie bez sensu jest jakikolwiek sprzet kuchenny ktory sie nie kwalifikuje do zmywarki. nie kupie czegos takiego chocby bylo nie wiem jak szliczniusie Oczywiście. Wszelkie sitka metalowe oraz przybory i plastiki kuchenne mają sens dla mnie, o ile wytrzymują środowisko zmywarki. Jeśli nie przechodza testu, lądują oczywiście w śmietniku. W 100°C odpuszczanie raczej nie zachodzi. Więc noże z tego powodu nie stracą ostrości. Legenda o niepodgrzewaniu noży wzięła się z tego, że np srebrne rączki miały na klingę otwory w którą wlewano masę termoplastyczną, aby klinga po zastygnięciu była w niej umocowana. Prosta naprawa rozruszanej klingi w rączce polegała na podgrzaniu jej w ogniu aż do roztopienia tej masy i powtórnym ustawieniu i wystudzenia połączenia. Co sam robiłem jako 10 letni chłopiec.
vcore	Posted: 13 Gru 2009 18:00:22 nawet wiem kto to wczesniej swierdzil ;-) . i dlatego bylo poczatkowe moje pytanie - nie o sklad chemiczny i molekularne przyczyny rdzewienia, bo to generalnie wiadomo, tylko o to, czy noze firmy X rdzewieja w zmywarce czy nie. Rdzewienie lub nie nie jest dla mnie wyznacznikiem jakoĹci - mam santoku ktĂłre rdzewieje po 2 godzinach âodpoczywaniaâ po krojeniu czegokolwiek wilgotnego, ale wystarczy przemyÄ go pod ciepĹÄ wodÄ a nastÄpnie wytrzeÄ na sucho i moĹźna kroiÄ dalej - albo odĹoĹźyÄ do szuflady, natomiast pod wzglÄdem ostroĹci nie dorĂłwnuje mu Ĺźaden nĂłĹź z nierdzewki (prĂłcz doskonaĹej japoĹskiej VG-10), jedynie noĹźe ceramiczne tnÄ porĂłwnywalnie dobrze. Tego typu noĹźe z wÄglĂłwki majÄ tylko jednÄ wadÄ - ostrzenie to raczej swojego rodzaju ceremonia, nie przeprowadza siÄ tego na stalce jak w przypadku noĹźy rzeĹşniczych a na specjalnym kamieniu, lub jak kto woli innego typu ostrzaĹce diamentowej - ja osobiĹcie to lubie wiÄc noĹźa takiego nie zamieniĹ bym na Ĺźaden inny, choÄ jak pisaĹem wczeĹniej uĹźywam w kuchni takĹźe noĹźy Fiskars FF i kilka maĹych vickĂłw OgĂłlnie rzecz biorÄc z tanich noĹźy naleĹźy siÄ wystrzegaÄ bĹyszczÄcych âchromowanychâ blaszakĂłw, jeĹli nĂłĹź ma pozostaĹoĹci po szlifowaniu to znaczy Ĺźe jest dobry (vide Polkars, 9-15zĹ za nĂłĹź)
Jacek Szaniawski	Posted: 13 Gru 2009 18:19:25 nawet wiem kto to wczesniej swierdzil ;-) . i dlatego bylo poczatkowe moje pytanie - nie o sklad chemiczny i molekularne przyczyny rdzewienia, bo to generalnie wiadomo, tylko o to, czy noze firmy X rdzewieja w zmywarce czy nie. Rdzewienie lub nie nie jest dla mnie wyznacznikiem jakoĹci - dla mnie jest mam santoku ktĂłre rdzewieje po 2 godzinach âodpoczywaniaâ po krojeniu czegokolwiek wilgotnego, ale wystarczy przemyÄ go pod ciepĹÄ wodÄ a nastÄpnie wytrzeÄ na sucho i moĹźna kroiÄ dalej no piekie, ale jesli rdzewieje to tez sie tepi jeĹli nĂłĹź ma pozostaĹoĹci po szlifowaniu to znaczy Ĺźe jest dobry (vide Polkars, 9-15zĹ za nĂłĹź) nie rozumiem. prosze o rozwiniecie tej mysli.
Władysław Łoś	Posted: 13 Gru 2009 18:33:18 dokladnie. dla mnie bez sensu jest jakikolwiek sprzet kuchenny ktory sie nie kwalifikuje do zmywarki. nie kupie czegos takiego chocby bylo nie wiem jak szliczniusie Obawiam się, że zwykła zmywarka do naczyń nie nadaje się do ich odkażania. Zbyt niska temperatura i zbyt krótki czas mycia. a jaka temperatura i czas jest wystarczajacy? Sterylizacja w autoklawie przebiega w temperaturze znacznie pow. 100 stopni C. przy czym czas trwania jej poszczególnych etapów zależy od rodzaju sterylizowanego materiału. czy chemiczne odkazajace oddzialywanie proszku do mycia ma jakies znaczenie? O jaki konkretnie składnik proszku do mycia Ci chodzi? Natomiast główną przyczyną tępienia się wszelkich noży w zmywarce jest kontakt ostrzy z innymi twardymi przedmiotami w połączeniu z wibracjami. wystarczy odpowiednio ulozyc w zmywarce. noze ocierajac sie o siebie stepia sie nawet w zwyklym zlewie. Tak. Rozumiem, że myjesz zwykle noże kuchenne wkładając je hurtem do zlewu z gorącą wodą, a następnie intensywnie nimi potrząsasz. generalnie - jakie masz podstawy do tego co napisales? wiesz to z jakis badan, czy sam to wymysliles? Taką informacje podają np. firmy Victorinox i Zwilling: <http://www.zwilling.com/en-WW/Product-Range--sortiment/Knives--knives/Ch apter--kapitel/Care-and-treatment-of-knives--210.html Władysław
Jacek Szaniawski, jszania	Posted: 13 Gru 2009 18:41:47 Obawiam się, że zwykła zmywarka do naczyń nie nadaje się do ich odkażania. Zbyt niska temperatura i zbyt krótki czas mycia. a jaka temperatura i czas jest wystarczajacy? Sterylizacja w autoklawie przebiega w temperaturze znacznie pow. 100 stopni C. przy czym czas trwania jej poszczególnych etapów zależy od rodzaju sterylizowanego materiału. nie pytalem o autoklaw. zadalem proste pytanie, jesli nie rozumiesz, to prosciej nie umiem czy chemiczne odkazajace oddzialywanie proszku do mycia ma jakies znaczenie? O jaki konkretnie składnik proszku do mycia Ci chodzi? chodzi mi o proszek generalnie. o dzialanie proszku do zmywarki a nie o naukowe ustalanie jakie skladniki dzialaja i jak. Natomiast główną przyczyną tępienia się wszelkich noży w zmywarce jest kontakt ostrzy z innymi twardymi przedmiotami w połączeniu z wibracjami. wystarczy odpowiednio ulozyc w zmywarce. noze ocierajac sie o siebie stepia sie nawet w zwyklym zlewie. Tak. Rozumiem, że myjesz zwykle noże kuchenne wkładając je hurtem do zlewu z gorącą wodą, a następnie intensywnie nimi potrząsasz. zle rozumiesz generalnie - jakie masz podstawy do tego co napisales? wiesz to z jakis badan, czy sam to wymysliles? Taką informacje podają np. firmy Victorinox i Zwilling: <http://www.zwilling.com/en-WW/Product-Range--sortiment/Knives--knives/Ch apter--kapitel/Care-and-treatment-of-knives--210.html aaa no tak. informacje firm wciskajacych produkt, te sa najbardziej wiarygodne
Władysław Łoś	Posted: 13 Gru 2009 19:05:58 Obawiam się, że zwykła zmywarka do naczyń nie nadaje się do ich odkażania. Zbyt niska temperatura i zbyt krótki czas mycia. a jaka temperatura i czas jest wystarczajacy? Sterylizacja w autoklawie przebiega w temperaturze znacznie pow. 100 stopni C. przy czym czas trwania jej poszczególnych etapów zależy od rodzaju sterylizowanego materiału. nie pytalem o autoklaw. zadalem proste pytanie, jesli nie rozumiesz, to prosciej nie umiem W ogóle niewiele umiesz poza trollowaniem. EOT PLONK czy chemiczne odkazajace oddzialywanie proszku do mycia ma jakies znaczenie? O jaki konkretnie składnik proszku do mycia Ci chodzi? chodzi mi o proszek generalnie. o dzialanie proszku do zmywarki a nie o naukowe ustalanie jakie skladniki dzialaja i jak. Natomiast główną przyczyną tępienia się wszelkich noży w zmywarce jest kontakt ostrzy z innymi twardymi przedmiotami w połączeniu z wibracjami. wystarczy odpowiednio ulozyc w zmywarce. noze ocierajac sie o siebie stepia sie nawet w zwyklym zlewie. Tak. Rozumiem, że myjesz zwykle noże kuchenne wkładając je hurtem do zlewu z gorącą wodą, a następnie intensywnie nimi potrząsasz. zle rozumiesz generalnie - jakie masz podstawy do tego co napisales? wiesz to z jakis badan, czy sam to wymysliles? Taką informacje podają np. firmy Victorinox i Zwilling: <http://www.zwilling.com/en-WW/Product-Range--sortiment/Knives--knives/Ch apter--kapitel/Care-and-treatment-of-knives--210.html aaa no tak. informacje firm wciskajacych produkt, te sa najbardziej wiarygodne
Jacek Szaniawski, jszania	Posted: 13 Gru 2009 19:12:23 Obawiam się, że zwykła zmywarka do naczyń nie nadaje się do ich odkażania. Zbyt niska temperatura i zbyt krótki czas mycia. a jaka temperatura i czas jest wystarczajacy? Sterylizacja w autoklawie przebiega w temperaturze znacznie pow. 100 stopni C. przy czym czas trwania jej poszczególnych etapów zależy od rodzaju sterylizowanego materiału. nie pytalem o autoklaw. zadalem proste pytanie, jesli nie rozumiesz, to prosciej nie umiem W ogóle niewiele umiesz poza trollowaniem. EOT PLONK to jest to. zadaj trollowi pytanie o zrodlo wiedzy
vcore	Posted: 13 Gru 2009 20:57:49 nawet wiem kto to wczesniej swierdzil ;-) . i dlatego bylo poczatkowe moje pytanie - nie o sklad chemiczny i molekularne przyczyny rdzewienia, bo to generalnie wiadomo, tylko o to, czy noze firmy X rdzewieja w zmywarce czy nie. Rdzewienie lub nie nie jest dla mnie wyznacznikiem jakoĹci - dla mnie jest mam santoku ktĂłre rdzewieje po 2 godzinach âodpoczywaniaâ po krojeniu czegokolwiek wilgotnego, ale wystarczy przemyÄ go pod ciepĹÄ wodÄ a nastÄpnie wytrzeÄ na sucho i moĹźna kroiÄ dalej no piekie, ale jesli rdzewieje to tez sie tepi Ta rdza to w rzeczywistoĹci maleĹkie rudawe plamki, a dziÄki temu Ĺźe nĂłĹź regularnie pokrywam oliwÄ rzadko kiedy wystÄpujÄ na samym ostrzu jeĹli nĂłĹź ma pozostaĹoĹci po szlifowaniu to znaczy Ĺźe jest dobry (vide Polkars, 9-15zĹ za nĂłĹź) nie rozumiem. prosze o rozwiniecie tej mysli. Sprawa prosta, tanie noĹźe ktĂłre sÄ gĹadziutkie i ĹwiecÄce wycinane sÄ przez prasÄ z kawaĹka blachy, a nastÄpnie po tzw. âostrzeniu laserowymâ pokrywane w caĹoĹci(!) chromem - tak, nawet krawÄdĹş tnÄca - a noĹźe ktĂłre majÄ pozostaĹoĹci po szlifie sÄ wycinane laserem z grubych kawaĹkĂłw stali i szlifowane do porzÄdanego a KT jest wykaĹczana za pomocÄ szlifierek diamentowych. Pierwsze wspomniane jak moĹźna siÄ wiÄc domyĹliÄ wykonywane sÄ z miÄkkiej stali ktĂłra nie pÄka pod naciskiem - miÄkka stal = szybkie tÄpienie, IKEA akurat przy swoich blaszakach robi taki patent Ĺźe dodaje do wszystkich drobne zÄbki, dziÄki ktĂłrym noĹźe podczas krojenia sprawiajÄ wraĹźenie wiecznie ostrych
vcore	Posted: 13 Gru 2009 21:40:28 Sprawa prosta, tanie noĹźe ktĂłre sÄ gĹadziutkie i ĹwiecÄce wycinane sÄ przez prasÄ z kawaĹka blachy, a nastÄpnie po tzw. âostrzeniu laserowymâ pokrywane w caĹoĹci(!) chromem - tak, nawet krawÄdĹş tnÄca - a noĹźe ktĂłre majÄ pozostaĹoĹci po szlifie sÄ wycinane laserem z grubych kawaĹkĂłw stali i szlifowane do porzÄdanego rozmiaru :-) [...]
Jacek Szaniawski, jszania	Posted: 15 Gru 2009 23:05:50 Dla mnie nie jest bez sensu, do zmywarki pakuję zwłaszcza noże, którymi było krojone mięso. Robię to w celu ich odkażenia. Podobnie pakuję tam deski do krojenia - wszystkie. to źle robisz napiszesz czemu, bo juz nie moge wytrzymac napiecia psychicznego wywolanego niepewnoscia? Deski drewniane po moczeniu, szczególnie długotrwałym i w ciepłej wodzie po wyschnięciu wypaczają się, pękają oraz czernieją, a bywa też tak że gniją a gdzie napisal, ze ma deski do krojenia drewniane? ja tez myje swoje deski do krojenia w zmywarce, i nie sa one bynajmniej z deski. Wracając do noży, do zmywarki nie włożył bym swojego ukochanego santoku - w życiu! sa tego jakies powody niemetafizyczne?
vcore	Posted: 16 Gru 2009 01:01:29 Dla mnie nie jest bez sensu, do zmywarki pakujÄ zwĹaszcza noĹźe, ktĂłrymi byĹo krojone miÄso. RobiÄ to w celu ich odkaĹźenia. Podobnie pakujÄ tam deski do krojenia - wszystkie. to Ĺşle robisz napiszesz czemu, bo juz nie moge wytrzymac napiecia psychicznego wywolanego niepewnoscia? Deski drewniane po moczeniu, szczegĂłlnie dĹugotrwaĹym i w ciepĹej wodzie po wyschniÄciu wypaczajÄ siÄ, pÄkajÄ oraz czerniejÄ, a bywa teĹź tak Ĺźe gnijÄ a gdzie napisal, ze ma deski do krojenia drewniane? ja tez myje swoje deski do krojenia w zmywarce, i nie sa one bynajmniej z deski. Stwierdzam Ĺźe uĹźytkownik âWilly Stoeltzliâ pisaĹ âto Ĺşle robiszâ myĹlÄc Ĺźe chodzi o deski drewniane, bo nie wydaje mi siÄ aby byĹy jakiekolwiek metafizyczne czy fizyczne powody aby takich desek w taki sposĂłb nie myÄ sa tego jakies powody niemetafizyczne? SÄ takie pomiÄdzy, napisaĹem âdlaczegoâ w odpowiedzi na pytanie uĹźytkownika - Krzysztof TabaczyĹski Ale zacytuje sam siebie: [...] Nie wĹoĹźyĹ bym go do zmywarki poniewaĹź jest to nĂłĹź kuty tradycyjnymi metodami wykonany z tradycyjnych materiaĹĂłw, min. rÄczka jest wykonana z jasnego niezabezpieczonego drewna, zakoĹczenie rÄkojeĹci z koĹci, a samo ostrze ze skuwanych ze sobÄ dwĂłch gatunkĂłw stali wÄglowej, poza tym nĂłĹź sam w sobie jest piÄkny, i z tych wzglÄdĂłw wrzucenie go do zmywary razem z innymi âwoĹami roboczymiâ jest dla mnie nie do przyjÄcia. KtoĹ potrafiĹ by wrzuciÄ taki nĂłĹź do zmywarki? http://images39.fotosik.pl/231/d1ba1d154de5bd68.jpg http://images43.fotosik.pl/234/5bb2163f87dba296.jpg http://images35.fotosik.pl/89/ba5247b34f713cbd.jpg PrĂłcz tego - noĹźe japoĹskie wytwarzane sÄ w samej japonii, i nie przez fabryki tylko mistrzĂłw ktĂłrzy posiadajÄ odpowiednie doĹwiadczenie, tak wyglÄda wytwarzanie najwyĹźszej klasy japoĹskich noĹźy: http://fxcuisine.com/default.asp?language=2&Display=241&resolution=high JapoĹscy kucharze swoje noĹźe traktujÄ z szacunkiem (jak dla mnie przesadnym) ale to moĹźe obrazowaÄ to Ĺźe nĂłĹź to niekoniecznie tylko kawaĹek stali, po kaĹźdym ciÄciu nĂłĹź jest starannie wycierany, a ostrzenie to juĹź kompletnie, prawie medytacja :-) NoĹźe japoĹskie pochodzÄce od najlepszych mistrzĂłw potrafiÄ osiÄgaÄ aĹź Ĺmieszne ceny rzÄdu $1700, a widywaĹem takie ktĂłre osiÄgaĹy 15.000ÂĽ (nie - nie ze zĹota), ale ceny noĹźy rÄcznie kutych tradycyjnymi metodami zaczynajÄ siÄ juĹź od 180 zĹ (sprowadzajÄc bezpoĹrednio z japonii moĹźna przy takim noĹźu oszczÄdziÄ 40-60zĹ, z wliczonÄ przesyĹkÄ), czyli cena jest porĂłwnywalna do cen jakie woĹajÄ sobie sklepy za produkowane taĹmowo nie majÄce Ĺźadnej duszy noĹźe, oczywiĹcie nie mĂłwie Ĺźe to jest zĹe - sam wole prostotÄ i funkcjonalnoĹÄ ale choÄ jeden taki nĂłĹź musiaĹem mieÄ, i zakupu nie ĹźaĹujÄ. Ĺwietne klasyczne japoĹce za przyzwoitÄ cenÄ: http://www.sushi-shop.pl/index.php?cPath=71_30_58&osCsid=39ae46f76093fbce802521f8c709fd6e A tu nieco taĹsze, ale od strony materiaĹĂłw nieco nowoczeĹniejsze (nierdzewka): http://www.sushi-shop.pl/index.php?cPath=71_30_32&osCsid=39ae46f76093fbce802521f8c709fd6e Przy zakupie trzeba jednak pamiÄtaÄ Ĺźe nĂłĹź Deba jest znacznie ciÄĹźszy od noĹźa Santoku, poniewaĹź przeznaczony jest do ciÄĹźszych prac, z tego powodu posiada grubszÄ niĹź santoku gĹowniÄ ktĂłra jest relatywnie ciÄĹźsza
vcore	Posted: 16 Gru 2009 01:08:00 Stwierdzam Ĺźe uĹźytkownik âWilly Stoeltzliâ pisaĹ âto Ĺşle robiszâ myĹlÄc Ĺźe chodzi o deski drewniane, bo nie wydaje mi siÄ aby byĹy jakiekolwiek metafizyczne czy fizyczne powody aby takich desek w taki sposĂłb nie myÄ BĹÄd [...] A nie o deski plastikowe, bo nie wydaje mi siÄ aby byĹy jakiekolwiek metafizyczne czy fizyczne powody aby takich desek w taki sposĂłb nie myÄ


° Forum ° Odpowiedz ° Rejestracja ° Szukaj °