Zobacz: - jogurty a żelatyna

Zobacz: / Kuchnia - gotowanie i nie tylko / jogurty a żelatyna

. 1 . 2 . >>

Autor	Wiadomość
nowa16	Posted: 4 Sier 2005 12:07:52 Witam! Chciałabym się dowiedzieć czy w jogurcie naturalnym Bakoma jest żelatyna, gdyż jogurt ten w porównaniu z innymi jogurtami naturalnymi ma "twardą" konsystencję bezpośrednio po otwarciu kubeczka.
Ewa (siostra Ani) N.	Posted: 4 Sier 2005 12:22:16 Witam! Chciałabym się dowiedzieć czy w jogurcie naturalnym Bakoma jest żelatyna, gdyż jogurt ten w porównaniu z innymi jogurtami naturalnymi ma "twardą" konsystencję bezpośrednio po otwarciu kubeczka. A Bakoma nie pisze na opakowaniu jakie skladniki zawiera jej jogurt ? Ewcia
	Posted: 4 Sier 2005 12:18:08 W składzie nie ma żelatyny, ale mnie zastanawia skąd taka konsystencja jogurtu?
Martka	Posted: 4 Sier 2005 12:24:58 W składzie nie ma żelatyny, ale mnie zastanawia skąd taka konsystencja jogurtu? normalny, zdrowy, prawidlowy skrzep :) mleko zaszczepiono kulturami i gotowe. a nie mieszano z roznymi innymi badziewiami. jak nastawisz mleko na kwasne i zostawisz w spokoju, to tez slicznie sie zsiadzie, tak do krojenia lyzka... -- pzdr marta http://lilypie.com/baby3/030327/3/4/1/+0
Ewa (siostra Ani) N.	Posted: 4 Sier 2005 12:43:49 W składzie nie ma żelatyny, hmm... to dlaczego sie pytasz czy jest ? :) ale mnie zastanawia skąd taka konsystencja jogurtu? Jadalam juz greckie jogurty tak geste ze mozna sie by bylo zapytac czy w nich nie bylo dodatku gipsu :D Tak na powaznie, gestosc jogurtu reguluje sie iloscia bialka w mleku. Wystarczy dodac mleko w proszku i bakterie jogurtowe beda z czego mialy "zagescic" jogurt. Sprawdz czy nie ma mleka w proszku w skladzie, albo "protein mlecznych" (bo rozmaicie to nazywaja). Ewci
dorota	Posted: 4 Sier 2005 12:39:26 Witam! Chciałabym się dowiedzieć czy w jogurcie naturalnym Bakoma jest żelatyna, Witam! nie wiem jak jest teraz, ale jeszcze niedawno były zagęszczane żelatyną. przed aferą z żelatyną Bakoma się chełpiła tym, że zagęszcza żelatyną a nie mlekiem w proszku jak np. Danone. jakiś czas temu (dwa miesiące) wyszło, że Bakoma bierze żelatynę z jakiegoś niepewnego źródła. może teraz zaniechali? musiałabym, sprawdzić u rodziców czy na starszych kubeczkach była wymieniona jako składnik. pozdrawiam Dorota
Chesky	Posted: 4 Sier 2005 12:40:04 Tak na powaznie, gestosc jogurtu reguluje sie iloscia bialka w mleku. Wystarczy dodac mleko w proszku i bakterie jogurtowe beda z czego mialy "zagescic" jogurt. Sprawdz czy nie ma mleka w proszku w skladzie, albo "protein mlecznych" (bo rozmaicie to nazywaja). ma mleko w proszku ale to nie do konca to.. mnie tez te bakomy zastanawialy, one nie sa geste, a maja bardziej postac/konsystencje galaretki stad ta lamiglowka. -
Chesky	Posted: 4 Sier 2005 12:42:11 musiałabym, sprawdzić u rodziców czy na starszych kubeczkach była wymieniona jako składnik. teraz w kazdym razie nie widnieje w skladzie na opakowaniu ale konsystencja dalej galaretkowa. -
Ewa (siostra Ani) N.	Posted: 4 Sier 2005 13:22:01 ma mleko w proszku ale to nie do konca to.. mnie tez te bakomy zastanawialy, one nie sa geste, a maja bardziej postac/konsystencje galaretki stad ta lamiglowka. No to ja juz nie bede sie wypowiadac, Bakome widzialam tylko na obrazkach na sieci. Ewcia
Martka	Posted: 4 Sier 2005 17:40:41 ma mleko w proszku ale to nie do konca to.. mnie tez te bakomy zastanawialy, one nie sa geste, a maja bardziej postac/konsystencje galaretki stad ta lamiglowka. wydawalo mi sie, ze dosc jasno napisalam skad ta konsystencja.......
waldek	Posted: 4 Sier 2005 23:48:09 ma mleko w proszku ale to nie do konca to.. mnie tez te bakomy zastanawialy, one nie sa geste, a maja bardziej postac/konsystencje galaretki stad ta lamiglowka. wydawalo mi sie, ze dosc jasno napisalam skad ta konsystencja....... === Rzecz jasna. Kwaśne mleko przypomina ci galaretę? waldek ===
waldek	Posted: 4 Sier 2005 23:51:22 musiałabym, sprawdzić u rodziców czy na starszych kubeczkach była wymieniona jako składnik. teraz w kazdym razie nie widnieje w skladzie na opakowaniu ale konsystencja dalej galaretkowa. === A musi widnieć? Gdyby producenci umieszczali wszystkie składniki na opakowaniu, to nikt by tego nie kupował. waldek ===
Piotr Zawadzki	Posted: 5 Sier 2005 05:35:55 W składzie nie ma żelatyny, hmm... to dlaczego sie pytasz czy jest ? :) (...) IMHO na tym właśnie polega jej praca.
Ewa (siostra Ani) N.	Posted: 5 Sier 2005 06:02:10 teraz w kazdym razie nie widnieje w skladzie na opakowaniu ale konsystencja dalej galaretkowa. === A musi widnieć? Gdyby producenci umieszczali wszystkie składniki na opakowaniu, to nikt by tego nie kupował. Normalnie, musi. Oczywiscie wszystko mozna wytlumaczyc teoria spiskowa... Ewcia
Ewa (siostra Ani) N.	Posted: 5 Sier 2005 06:04:44 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ Rozpoznaje ten czytnik (Noworyta) nawet bez zagladania w naglowki. To jest jedyny ktory mi wycina imie. W składzie nie ma żelatyny, hmm... to dlaczego sie pytasz czy jest ? :) (...) IMHO na tym właśnie polega jej praca. Czyja praca ? Co chciales wyrazic ? Ewcia
Martka	Posted: 5 Sier 2005 06:09:25 wydawalo mi sie, ze dosc jasno napisalam skad ta konsystencja....... === Rzecz jasna. Kwaśne mleko przypomina ci galaretę? nie calkiem. nie twierdze rowniez, ze jogurt wyglada jak kwasne mleko. ten bakomy rowniez. twierdze natomiast, ze ta niespotykana i w ogole ektraordynaryjna konsystencja jogurtu naturalnego bakomy wynika z tego, ze on krzepnie w kubku i nikt go potem nie miesza, belta, potrzasa. i cala tajemnica -- pzdr marta http://lilypie.com/baby3/030327/3/4/1/+0
waldek	Posted: 5 Sier 2005 15:32:01 vous écriviez : teraz w kazdym razie nie widnieje w skladzie na opakowaniu ale konsystencja dalej galaretkowa. === A musi widnieć? Gdyby producenci umieszczali wszystkie składniki na opakowaniu, to nikt by tego nie kupował. Normalnie, musi. Oczywiscie wszystko mozna wytlumaczyc teoria spiskowa... === Otóż nie. Jeżeli produkt końcowy A zawiera półprodukt B, w którym jest składnik C, to na etykiecie produktu A nie znajdziesz żadnej informacji o składniku C, a jedynie o B. Inny przykład. Na opakowaniu napisane jest "przyprawy". Co to oznacza? Czy na pewno tylko to, co normalnie mamy na myli? Takich haseł-worków jest więcej. Dalej. Zwykłe mleko w woreczku, "pasteryzowane, homogenizowane, 2% tł". Jesieniš, zimš i wiosnš da się z niego zrobić zsiadłe, a latem nie. W dodatku ma nieco inny smak. Po mojemu, to co tam musi być dodane, ale na opakowaniu nic nie jest o tym napisane. Ot, sezonowy dodatek w ladowych ilociach. A na marginesie, czy jogurt z dodatkiem mleka w proszku i ew. zelatyny, to jeszcze jogurt? waldek ===
Marek W.	Posted: 5 Sier 2005 15:43:10 vous écriviez : === Otóż nie. Jeżeli produkt końcowy A zawiera półprodukt B, w którym jest składnik C, to na etykiecie produktu A nie znajdziesz żadnej informacji o składniku C, a jedynie o B. Inny przykład. Na opakowaniu napisane jest "przyprawy". Co to oznacza? Czy na pewno tylko to, co normalnie mamy na myli? Takich haseł-worków jest więcej. Dalej. Zwykłe mleko w woreczku, "pasteryzowane, homogenizowane, 2% tł". Jesieniš, zimš i wiosnš da się z niego zrobić zsiadłe, a latem nie. W dodatku ma nieco inny smak. Po mojemu, to co tam musi być dodane, ale na opakowaniu nic nie jest o tym napisane. Ot, sezonowy dodatek w ladowych ilociach. A na marginesie, czy jogurt z dodatkiem mleka w proszku i ew. zelatyny, to jeszcze jogurt? waldek === Zamiast żelatyny mozna użyć skrobi modyfikowanej czyli krochmalu poprostu wydaje mi sie że jest tansza od żelatyny ale można by podyskutować która jest lepsza ta z pszenicy ziemniaków czy z kukurydzy mleko w proszku to zapewne dlatego że oryginalny jogurt powstawał przez gotowanie mleka az zostanie go połowa...ale jest cos takiego co sie kazeinian wapnia nazywa otzymywany z mleka zresztą.....taki zabielacz do kawy wiec kto wie kto wie... Marek
Ewa (siostra Ani) N.	Posted: 5 Sier 2005 16:47:56 A musi widnieć? Gdyby producenci umieszczali wszystkie składniki na opakowaniu, to nikt by tego nie kupował. Normalnie, musi. Oczywiscie wszystko mozna wytlumaczyc teoria spiskowa... === Otóż nie. Jeżeli produkt końcowy A zawiera półprodukt B, w którym jest składnik C, to na etykiecie produktu A nie znajdziesz żadnej informacji o składniku C, a jedynie o B. Hmm, u mnie to wszystko musza wyliczac, i wyliczaja. Bardzo drobnymi literkami, ale wyliczaja. Np. w mrozone produkty w panierce maja podany sklad panierki, itd. Inny przykład. Na opakowaniu napisane jest "przyprawy". Co to oznacza? Czy na pewno tylko to, co normalnie mamy na myśli? Fakt. Przypuszczam ze jest jakas lista tego co jest przyprawa. Takich haseł-worków jest więcej. Mi jakos nic innego nie przychodzi do glowy... Dalej. Zwykłe mleko w woreczku, "pasteryzowane, homogenizowane, 2% tł". Jesieniš, zimš i wiosnš da się z niego zrobić zsiadłe, a latem nie. W dodatku ma nieco inny smak. To akurat normalne. Po mojemu, to coś tam musi być dodane, ale na opakowaniu nic nie jest o tym napisane. Ot, sezonowy dodatek w śladowych ilościach. Tkzw. zielona trawa :) A na marginesie, czy jogurt z dodatkiem mleka w proszku i ew. zelatyny, to jeszcze jogurt? W jogurcie powinno byc mleko w proszku (przynajmniej w takim jakim lubie, czyli gestym). Zelatyna mi nie przeszkadza, ale powinno byc napisane ze jest. Ewcia
Zenon Grodzki	Posted: 5 Sier 2005 19:23:47 normalny, zdrowy, prawidlowy skrzep :) mleko zaszczepiono kulturami i gotowe. Potwierdzam. Jogurtu Bakomy używam jako startera do jogurtu domowego. Nie dodaję do mleka ani mleka w proszku, ani tym bardziej żelatyny a jogurt mimo to jest gęsty. Zenon Grodzki
waldek	Posted: 6 Sier 2005 15:27:50 W jogurcie powinno byc mleko w proszku (przynajmniej w takim jakim lubie, czyli gestym). Zelatyna mi nie przeszkadza, ale powinno byc napisane ze jest. === Czyli przed wynalezieniem mleka w proszku nie było jogurtów? waldek ===
Ewa (siostra Ani) N.	Posted: 6 Sier 2005 20:42:38 W jogurcie powinno byc mleko w proszku (przynajmniej w takim jakim lubie, czyli gestym). Zelatyna mi nie przeszkadza, ale powinno byc napisane ze jest. === Czyli przed wynalezieniem mleka w proszku nie było jogurtów? Byly, ale rzadsze. Ewcia
waldek	Posted: 6 Sier 2005 22:01:05 écriviez : W jogurcie powinno byc mleko w proszku (przynajmniej w takim jakim lubie, czyli gestym). Zelatyna mi nie przeszkadza, ale powinno byc napisane ze jest. === Czyli przed wynalezieniem mleka w proszku nie było jogurtów? Byly, ale rzadsze. === To jak skomentujesz list Zenona Grodzkiego (piąty w tym wątku)? waldek ===
Ewa (siostra Ani) N.	Posted: 6 Sier 2005 22:16:26 To jak skomentujesz list Zenona Grodzkiego (piąty w tym wątku)? Hmm nie widze.. mozesz podac m-id ? (w naglowku figuruje pod etykieta "Message-ID") Ewcia
waldek	Posted: 6 Sier 2005 22:38:56 vous écriviez : To jak skomentujesz list Zenona Grodzkiego (piąty w tym wątku)? Hmm nie widze.. mozesz podac m-id ? (w naglowku figuruje pod etykieta "Message-ID") === waldek ===
Ewa (siostra Ani) N.	Posted: 6 Sier 2005 23:05:22 To jak skomentujesz list Zenona Grodzkiego (piąty w tym wątku)? Dzieki :) Potwierdzam. Jogurtu Bakomy uzywam jako startera do jogurtu domowego. Nie dodaje do mleka ani mleka w proszku, ani tym bardziej zelatyny a jogurt mimo to jest gesty. Wystarczy przeciez pozwolic na dluzsza fermentacje. Jogurt wtedy zgestnieje, nie do przesady, ale zgestnieje. Zenon nie napisal ze musial jogurt nozem kroic :) Ewcia
waldek	Posted: 7 Sier 2005 01:01:42 vous écriviez : To jak skomentujesz list Zenona Grodzkiego (piąty w tym wątku)? Dzieki :) Potwierdzam. Jogurtu Bakomy uzywam jako startera do jogurtu domowego. Nie dodaje do mleka ani mleka w proszku, ani tym bardziej zelatyny a jogurt mimo to jest gesty. Wystarczy przeciez pozwolic na dluzsza fermentacje. Jogurt wtedy zgestnieje, nie do przesady, ale zgestnieje. Zenon nie napisal ze musial jogurt nozem kroic :) === Podziwiam cię, że wszystko tak zgrabnie potrafisz wytłumaczyć. Nawet to, że mleko nie zsiada się w lecie, bo krowy żrš trawę, w dodatku zielonš. waldek ===
Barbara	Posted: 7 Sier 2005 01:05:43 ---- Wiadomość oryginalna ---- \| \| Witam! \| \| \| \| Chciałabym się dowiedzieć czy w jogurcie naturalnym Bakoma jest \| \| żelatyna, \| \| Witam! \| nie wiem jak jest teraz, ale jeszcze niedawno były zagęszczane żelatyną. \| przed aferą z żelatyną Bakoma się chełpiła tym, że zagęszcza żelatyną a \| nie mlekiem w proszku jak np. Danone. \| jakiś czas temu (dwa miesiące) wyszło, że Bakoma bierze żelatynę z \| jakiegoś niepewnego źródła. może teraz zaniechali? [...] \| Dorota to byla zelatyna ze slynnych zakladow Grabk - TVN_Uwaga - program publicystyczny pokazujacy higiene, wyrzucanie resztek zwierzat do lasu, smrod etc. etc. - jednym slowem - groza .. MImo to zelatyna nadal byla z tego samego zrodla.. jak jest teraz - nie wiem. ale nie sadze, by zaprzestano procederu, o ile nadal dziala ten zaklad Grabka.. a z Grabkiem to jest afera na aferze, bowiem ma on monopol na produkcje zelatyny w POlsce .. nie pamietam juz tylko powiazan biznesowo-politycznych tego aferzysty .. jego corka, ktora oficjalnie byla ostatnio wlascicielka, dorownuje tatusiowi .. Barbara
Wladyslaw Los	Posted: 7 Sier 2005 06:02:08 écriviez : W jogurcie powinno byc mleko w proszku (przynajmniej w takim jakim lubie, czyli gestym). Zelatyna mi nie przeszkadza, ale powinno byc napisane ze jest. === Czyli przed wynalezieniem mleka w proszku nie było jogurtów? Byly, ale rzadsze. Pmiętas czasy przed wyb[nalezieniem mleka w proszku i ówczesne jgourty? O ile wiem, oryginalny jogurt, jak go do wików robiono w Azji czy na Bałkaniach ma konsytencję budyniu. Ponadto znane są i były jogurty z częściowo odparowanego mleka. Władysław
Akulka	Posted: 7 Sier 2005 11:50:38 Potwierdzam. Jogurtu Bakomy używam jako startera do jogurtu domowego. Nie dodaję do mleka ani mleka w proszku, ani tym bardziej żelatyny a jogurt mimo to jest gęsty. Wiem, że przepisów na jogurt było wiele, ale skoro tobie udaje się gęsty, to może byłbyś skłonny podzielić się proporcjami i instruktażem? Mnie jakiś taki rzadszy wychodzi. Z bakomą nie próbowałam, ale stawiam jednak bardziej na to, iż chodzi o proporcje w moim przepisie lub kroczki (kruczki) w przygotowywaniu. Pozdrawiam, Akulka

. 1 . 2 . >>


° Forum ° Odpowiedz ° Rejestracja ° Szukaj °