Zobacz: - Placek po węgiersku

Zobacz: / Kuchnia - gotowanie i nie tylko / Placek po węgiersku

Autor	Wiadomość
Panoramx	Posted: 8 Cze 2005 14:47:56 Witam! Mam pytanie: jak przyrządzić placek ziemniaczany do tej potrawy, żeby się nie rozpadł na patelni? Dzisiaj się okazało, że ciasto było za rzadkie i placka nie dało się przerzucić, bo się rozpadł :(
tapta	Posted: 8 Cze 2005 15:09:23 Witam! Mam pytanie: jak przyrządzić placek ziemniaczany do tej potrawy, żeby się nie rozpadł na patelni? Dzisiaj się okazało, że ciasto było za rzadkie i placka nie dało się przerzucić, bo się rozpadł :( Może więcej mąki? Albo jajka, bo w sumie to ono wiąże? A jak robiłeś?
@nn	Posted: 8 Cze 2005 15:11:46 Witam! Mam pytanie: jak przyrządzić placek ziemniaczany do tej potrawy, żeby się nie rozpadł na patelni? Dzisiaj się okazało, że ciasto było za rzadkie i placka nie dało się przerzucić, bo się rozpadł :( Napisz jak robisz, to napiszę Ci jak ja robię - mi się nie rozpadają :) Ania
Iwona_s	Posted: 8 Cze 2005 21:15:11 wiadomości Starte na tarce ziemniaki zmieszałem z mąką i z jajkiem. Dodałem sól i to wszystko... Jesli robiles z mlodych ziemniakow...maja wiecej wody, to i maki trzeba odpowiednio wiecej (albo zlac nadmiar).
BasiaBjk	Posted: 8 Cze 2005 22:15:05 Użytkownik Panoramx napisał: Mam pytanie: jak przyrządzić placek ziemniaczany do tej potrawy, żeby się nie rozpadł na patelni? Dzisiaj się okazało, że ciasto było za rzadkie i placka nie dało się przerzucić, bo się rozpadł :( Jak z temperaturą tłuszczu? Nie była za niska? A patelnia jaka _wielka_?
Panoramx	Posted: 9 Cze 2005 08:49:00 napisał: Użytkownik Panoramx napisał: Mam pytanie: jak przyrządzić placek ziemniaczany do tej potrawy, żeby się nie rozpadł na patelni? Dzisiaj się okazało, że ciasto było za rzadkie i placka nie dało się przerzucić, bo się rozpadł :( Jak z temperaturą tłuszczu? Nie była za niska? A patelnia jaka _wielka_? Tluszcz byl goracy... nie wiem, czy nie za niski. A patelnia byla o taaaka ;) A tak powaznie, to ok 20 - 25 cm.
Iwona_s	Posted: 9 Cze 2005 09:25:22 wiadomości Nie, nie. Placki były robione ze starych ziemniaków. Z młodych to bym nawet nie próbował, bo by mi wyszły młode placki ;))) No zapewne. Osobiscie wole ze starych. Byc moze, ze wlasnie za mala ilosc maki...
Qq	Posted: 9 Cze 2005 13:27:13 Napisz jak robisz, to napiszę Ci jak ja robię - mi się nie rozpadają :) Ania -- no, jak? Qq
Qq	Posted: 9 Cze 2005 13:28:43 Napisz jak robisz, to napiszę Ci jak ja robię - mi się nie rozpadają :) Ania Aniu, jak robisz? Qq
@nn	Posted: 9 Cze 2005 18:29:32 Napisz jak robisz, to napiszę Ci jak ja robię - mi się nie rozpadają :) Ania Aniu, jak robisz? 10-12 średniej wielkości ziemniaków 1 jajko 2-3 łyżki mąki sól Ziemniaki ścieram (możliwie jak najszybciej) na tarce, solę, dodaje jajo i mąkę. 2-3 łyżki paciai wylewam na mocno rozgrzany olej (niewiele ma go być) i smażę. Ważny jest gatunek ziemniaków, niestety nie podam nazwy - mają być żółte a po ugotowaniu sypkie - z innych placki mi nie wychodzą, albo wychodzi zielona breja :) Ania
Maciej L.	Posted: 10 Cze 2005 12:38:18 Napisz jak robisz, to napiszę Ci jak ja robię - mi się nie rozpadają :) Ania -- no, jak? Zalezy od gatunku ziemniakow. Nie wszystkie maja tyle samo skrobii i innych skladnikow ;-) Po prostu trzeba odnalezc "te jedyne", ktore nie dosc, ze daja dobry efekt przy wyrobie to jeszcze smakuja. Sprawdzcie kiedys ze 3 rodzaje (z targu przykladowo) i w takich samych proporcjach przygotowac male ilosci. Porownajcie smak i konsystemcje przy takich samych ilosciach dodatkow jajka, maki i przypraw. Pozdrawiam Maciek


° Forum ° Odpowiedz ° Rejestracja ° Szukaj °