Zobacz: - jak ugotowac barszcz?

Zobacz: / Kuchnia - gotowanie i nie tylko / jak ugotowac barszcz?

Autor	Wiadomość
Clavell	Posted: 19 Sier 2005 11:47:56 Witam, chcialbym ugotowac moja pierwsza zupe i mam ochote na barszcz czerwony. jakie mieso bedzie odpowiednie (oby nie tluste)? kiedy wrzucamy buraczki i ziemniaki? co dodac zeby mialo smak? ile to wszystko gotowac? dzieki z gory za pomoc
JerzyN	Posted: 20 Sier 2005 04:04:25 Witam, chcialbym ugotowac moja pierwsza zupe i mam ochote na barszcz czerwony. jakie mieso bedzie odpowiednie (oby nie tluste)? kiedy wrzucamy buraczki i ziemniaki? co dodac zeby mialo smak? ile to wszystko gotowac? dzieki z gory za pomoc Byłeś w archiwum grupy? Jak nie to włącz google i czytaj oraz wybieraj spośród setek wariantów. pozdr. Jerzy
juras	Posted: 20 Sier 2005 07:14:24 Witam, chcialbym ugotowac moja pierwsza zupe i mam ochote na barszcz czerwony. jakie mieso bedzie odpowiednie (oby nie tluste)? kiedy wrzucamy buraczki i ziemniaki? co dodac zeby mialo smak? ile to wszystko gotowac? dzieki z gory za pomoc Jest to z innej listy co prawda o calkiem innym profilu ,ale przepisy sa znakomite Pozd juras Barszcz ukrainski: cztery duze buraki kroimy w koste z botwinka i liscmi, gotujemy z dodatkiem soli i czterech duzych zabkow czosnku oraz z dodatkiem czterch duzych lyzek stolowych octu..kto chce moze wiecej.... po 30 min dodajemy poszatkowana kapuste wloska, ziemniaki czerwone pokrojone w kostke i marchew pokrojona w kostke czy plasterki. gotujemy 30 min...na koncu zabielamy smietana dodajac pare lyzek swiezego siekanego kopru, mozna tez dosiekac natki pietruszki.... Do barszczu podajemy gotowany bob.. osobno dla tych co chca. Mozna tez nie dodawac do barsszczu ziemniakow- ale podac zamiast bobu, gotowane lub pieczone w mundurkach...mozna tez barszcz na talerzu okrasic smazona slonina na skwarki...czy boczkiem... Mozna z chlebem... ale najlepszy z bobem....ktory jest najwiekszaym dostawca lodopy i chroni przed Parkinsonem Z C`wierciakiewiczowej: Barszcz wol`yn`ski;(to chyba z konca XIX wieku) 166. Barszcz wol`yn`ski Ugotowac rosol zwyczajny. Oddzielnie ugotowac np. dla 6 osob dwa srednie buraki. Glowke kapusty, pokrojona w cwiartki, sparzyc w ukropie, ugotowac., odcedzic, wlozyc w gotowy rosol. Buraki pokrajac w paski i tez wlozyc do rosolu. Cztery duze pomidory poddusic w masle, przefasowac i plac w zupe. Wszystko razem niech sie gotuje pol godziny. Do wazy wlozyc cztery lyzki dobrej, mlodej, kwasniej smietany i wlewac powoli zupe do wazy stale mieszajac aby sie smietana polaczyla z barszczem. Mieso z rosolu, pokrajane w kostke, wlozyc do wazy. Mozna zupe taka podawac i bez smietany, ale rosol powinien byc esencjonalny. Z Idy Plucin`skiej (rok wydania 1926) 167. Barszcz malorosyjski Mieso gotowac przez 1,5 godziny. Rosol przecedzic i wlozyc do niego mieso. Do garnka wlozyc cale pomidory, wloszczyzne, kapuste drobno poszatkowana. Gdy to wszystko sie ugotuje dorzucic kilka ziemniakow drobno pokrajanych, dodac dwa jablka obrane i drobno pokrajane, natke pietruszki, kopru zielonego i gotowac wszystko jeszcze pol godziny. Pomidory wyjac i przefasowac do zupy. Smietane podaje sie oddzielnie w sosjerce. Przed podaniem mieso pokrajac na porcje i wlozyc do zupy. Na 8 osob bierze sie: 1 kg wolowiny, z kg kapusty sparzonej, 1 marchew, 1 pietruszke, 1 buraka i 1 cebule, z kg pomidorow, dwa jablka, . kg ziemniakow, koper zielony, pietruszka, sol, wody 2,5 litra, smietana.


° Forum ° Odpowiedz ° Rejestracja ° Szukaj °