Zobacz: - Truskawki

Zobacz: / Kuchnia - gotowanie i nie tylko / Truskawki

Autor	Wiadomość
Kruszyzna	Posted: 10 Cze 2005 22:42:06 Pewnego pięknego dnia, a był(a) to piątek, 3 czerwca 2005 10:08 użytkownik aniared/A.L., sącząc kawkę, wyklepał: A ciasto to puchatek, gwoli wyjaśnienia :). Może być? Jasne! Puchatki to to, co Kruszyny lubią najbardziej :) Krusz.
szomiz	Posted: 26 Cze 2008 17:58:42 Sasiedzi przyniesli tryskawki. Troche zezarlem, reszte zamrozilem. Powiedzieli, ze jak chce wiecej, to se mam przyjsc i narwac. Poszedlem, narwalem z zamiarem zamrozenia. Jak stwierdzilem, ze mam dosc - powiedzie: eee, tylko tyle? Pan przyjdzie jeszcze, co sie maja zmarnowac. Pol szuflady truskawek w zamrazarce wystarczy, moze wiec jakis dzemik albo inny przetwor by z tego machnac? Kompot - nie. Ma ktos sprawdzony patent bez pospieszaczo/polepszaczy? Oprocz zaprzyjaznionego truskawkowego pola mam zaprzyjazniona pasiekie wiec moge zamiast (czesci) cukru dac tegoroczny miod rzepakowy (niewiele drozej wyjdzie). Zastanawiam sie jeszcze nad wersja bardziej ekologiczna - zamrozic truskawki zmiksowane z cukrem/miodem i przetwarzac dalej w jesienne chlody, jak sie regularnie pod kuchnia bedzie palic. sz.
JaMyszka	Posted: 26 Cze 2008 18:32:18 [...] Zastanawiam sie jeszcze nad wersja bardziej ekologiczna - zamrozic truskawki zmiksowane z cukrem/miodem i przetwarzac dalej w jesienne chlody, jak sie regularnie pod kuchnia bedzie palic. Zmiksuj i zamroź bez cukru. Moja znajoma tak robi i ma produkt do wszystkiego przez cały rok (polewy, koktajle, masy do ciast) - no, prócz sezonu;p Zamraża w pojemnikach po margarynie/maśle. Inną metodę podała już wcześniej Ikselka: - zasyp cukrem i na drugi dzień zacznij odparowywać w piekarniku - wyjdzie dżem/konfitury (zależnie w jakiej temp. będziesz obrabiać). -- Pozdrawiam :) JM http://www.bykom-stop.avx.pl/index.html Bezpieczny wolontariat (Nobel?): http://www.zwijaj.pl/
szomiz	Posted: 26 Cze 2008 20:43:39 [...] Zastanawiam sie jeszcze nad wersja bardziej ekologiczna - zamrozic truskawki zmiksowane z cukrem/miodem i przetwarzac dalej w jesienne chlody, jak sie regularnie pod kuchnia bedzie palic. Zmiksuj i zamroź bez cukru. Moja znajoma tak robi i ma produkt do wszystkiego przez cały rok No wlasnie na to nie moge sobie pozwolic - zawalenie zamrazarki truskawkami (taczkami truskawek) mozliwe jest jeno chwilowo. Dopoki, nie okaze sie, ze cos kolejnego taczkami moge do domu zwozic :/ Inną metodę podała już wcześniej Ikselka: - zasyp cukrem i na drugi dzień zacznij odparowywać w piekarniku - wyjdzie dżem/konfitury Z tym tez problem - nie mam piekarnika. Znaczy mam, ale taki w ktorym trzeba by palic zywym ogniem. To sredni pomysl na lato. Ewentualnie - testowa porcje moglbym w ekektrycznym. Ale chcialbym bardziej po tradycyjnemu :/ Jest jeszcze opcja, zeby taczke truskawek przefermentowac i jak nic sensownego nie wyjdzie - przedestylowac. Ale tutaj tez trzeba by jakiej receptury. sz.
Turbulizator	Posted: 26 Cze 2008 22:07:57 Jest jeszcze opcja, zeby taczke truskawek przefermentowac Ale tutaj tez trzeba by jakiej receptury. przepis na 10 l wina: -8,5 kg truskawek (ok 6l moszczu) -1,3kg cukru -3 cytryny -5g pożywki dla drożdży -3l wody -1ml pektopolu -drożdże Tokay -filiżanka herbaty Umyć i odszypułkować owoce, zgnieść (nie mielić) i wrzucić do balona, dodać sok i skórkę z cytryn i filiżankę herbaty. Całość zalać gorącym syropem cukrowym sporządzonym z 2l wody. Jak wystygnie dodać pektopol, pożywkę i wcześniej przygotowaną matkę drożdżową. Balon zakryć czopem z waty. Po zakończeniu intensywnej fermentacji (ok 10 dni)odcedzić miazgę przez gazę i wlać do balona, uzupełnić litrem wody, lub syropem o temperaturze pokojowej-jeśli chcemy wino dosłodzić. Balon zakryć korkiem z rurką fermentacyjną, pamiętać żeby w rurce była zawsze woda. Po zakończeniu fermentacji i wyklarowaniu się wina zlać do butelek i przechowywać (jeśli jeszcze będzie co :o) w ciemnym miejscu. ps. moje już pracuje 3 dzień :) Pozdrowienia Marek
Ewik	Posted: 27 Cze 2008 15:51:35 Zrobiłam zmiksowane truskawki, czesc sam mix czesc z mniejszymi calymi - zamiast pudelek zajmujacych mnostwo miejsca uzywam woreczków (usuwam powietrze i zamykam klipsem). Sprobuj tego sposobu:)
Ann	Posted: 28 Cze 2008 07:25:01 Ja moge jeszcze polecic nalewke truskawkowa. Przepisu nie pamietam, bo wzielam go z jakiejs ksiazki kucharskiej rodzicow. Ale gdzies na necie tez go widzialam - na pewno znajdziesz proporcje. Potrzebujesz duzy sloik (jak do ogorkow) albo cos innego duzego zamykanego. Truskawki zasypujesz cukrem i zostawiasz na pare godzin, pozniej do tego dodajesz spirytus z woda, mieszasz i odstawiasz na 6 tygodni. Z poczatku trzeba czasem mieszac, zeby resztki cukru rozprowadzic.Po 6 tygodniach wyrzucasz owoce, dodajesz limonki, butelkujesz i odstawiasz chyba znow na 2 m-ce. I w ten sposob masz super nalewke na swieta. Wada: przerobic w ten sposob mozna niewiele truskawek jak na to, co masz do dyspozycji. Zaleta: lepsze niz kompot. Mozesz jeszcze zrobic sok. Wrzucasz truskawki do sokownika, odparowujesz, truskawki wyrzucasz, sok dosladzasz, butelkujesz i pasteryzujesz. W ten sposob przerobic mozna praktycznie dowolna ilosc. Pozdrawiam Ania
Michal Komorowski	Posted: 28 Cze 2008 17:30:10 Zastanawiam sie jeszcze nad wersja bardziej ekologiczna - zamrozic truskawki zmiksowane z cukrem/miodem i przetwarzac dalej w jesienne chlody, jak sie regularnie pod kuchnia bedzie palic. O o o, dokładnie to :) Przechowuj zmiksowane, zajmują znacznie mniej miejsca. I tak nie będziesz ich jesienią wykorzystywał w całości :) Pozdr, k0m0r http://kuchnia.moblog.pl
szomiz	Posted: 28 Cze 2008 21:16:28 Zastanawiam sie jeszcze nad wersja bardziej ekologiczna - zamrozic truskawki zmiksowane z cukrem/miodem i przetwarzac dalej w jesienne chlody, jak sie regularnie pod kuchnia bedzie palic. O o o, dokładnie to :) Przechowuj zmiksowane, zajmują znacznie mniej miejsca. I tak nie będziesz ich jesienią wykorzystywał w całości :) No ale to dalej polsrodek. Nie moge blokowac do wiosny zamrazarki truskawkami. Zwlaszcza, ze za chwile bede mial swoje porzeczki, agrest, wisnie, a sasiedzi beda wyciagac mnie na borowki i grzyby. Tym bardziej zwlaszcza, ze jedna z szuflad przeznaczona jest na swojskie wyroby wedliniarsko-masarskie, ktore ci sami sasiedzi produkuja ;) Tym bardziej, ze na zamrazarke sote chwilowo mnie nie stac, a jakby nawet, to w tym roku nie mialbym jej gdzie postawic :/ sz.
panta_rei	Posted: 29 Cze 2008 09:39:31 O o o, dok?adnie to :) Przechowuj zmiksowane, zajmuj? znacznie mniej miejsca. I tak nie bedziesz ich jesieni? wykorzystywa? w ca?o?ci :) No ale to dalej polsrodek. Nie moge blokowac do wiosny zamrazarki truskawkami. Zwlaszcza, ze za chwile bede mial swoje porzeczki, agrest, wisnie, a sasiedzi beda wyciagac mnie na borowki i grzyby. Tym bardziej zwlaszcza, ze jedna z szuflad przeznaczona jest na swojskie wyroby wedliniarsko-masarskie, ktore ci sami sasiedzi produkuja ;) Tym bardziej, ze na zamrazarke sote chwilowo mnie nie stac, a jakby nawet, to w tym roku nie mialbym jej gdzie postawic :/ No cudów nie ma, albo zaprzestań dostarczania truskawek albo rób dżemy, konfitury. Odpal letnią kuchnię... nie masz? to pech ;) Może ktoś z sąsiadów ma zbędną tzw westfalkę i może dać Ci w prezencie/pożyczyć etc. Pozdrawiam.
Nika	Posted: 29 Cze 2008 13:20:55 Znalazłam sieci przepis na danie o wdzięcznej nazwie fruit leather, nie testowałam, ale może Ci się przyda? http://www.elise.com/recipes/archives/007277how_to_make_fruit_leather.php


° Forum ° Odpowiedz ° Rejestracja ° Szukaj °