Zobacz: - Ten chleb może powodować białaczkę!

Zobacz: / Medycyna / Ten chleb może powodować białaczkę!

Autor	Wiadomość
Animka	Posted: 12 Wrz 2008 01:39:16 Czwartek, 11 września (07:40) Co 12 piekarnia dodaje do chleba niedozwolony barwnik, a połowa pieczywa produkowanego w Polsce jest źle oznakowana. Takie są wyniki wyniki najnowszej kontroli przeprowadzonej przez Inspekcję Jakości Handlowej Artykułów Rolno- Spożywczych - pisze "Dziennik Polski". Inspektorzy sprawdzili jakość handlową pieczywa pszennego, żytniego i mieszanego w 182 piekarniach na terenie 16 województw. Ponad 8 proc. skontrolowanych piekarni stosowało do produkcji pieczywa karmel jako barwnik, co jest zakazane. - Badania wykazały, że karmel amoniakalny i amoniakalno- siarczynowy jako dodatek do pieczywa może powodować zmiany w obrazie krwi, głównie zmniejszając liczbę białych ciałek krwi, co może prowadzić do białaczki. Substancja ta powoduje również nadpobudliwość i nadmierne skurcze mięśni - wyjaśnia Stanisław Kowalczyk, zastępca inspektora IJHARS.czytaj dalej Barwienie chleba to sposób na zafałszowanie składu chemicznego miękiszu. - Konsumenci kojarzą ciemny kolor pieczywa z jego większymi wartościami zdrowotnymi. Faktycznie, produkty z mąki razowej mają więcej błonnika, witamin z grupy B i składników mineralnych. Taki chleb ma jednak mankamenty technologiczne - trudniej wyrasta, ma bardziej zbitą strukturę i łatwiej się kruszy. Barwienie pieczywa to pomysł na to, by zaproponować klientowi chleb "ciemny", a jednocześnie mający pożądane właściwości organoleptyczne, charakterystyczne dla wypieków z mąki jasnej - ocenia prof. Halina Gambuś, specjalista w dziedzinie przetwórstwa zbóż z Katedry Technologii Węglowodanów Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie. PAP
ZASK	Posted: 12 Wrz 2008 03:51:21 Właśnie to zapodałem dwa wątki niżej
adi	Posted: 13 Wrz 2008 19:27:36 Kurcze, jeszcze troche i nie bedzie co jesc;)
Animka	Posted: 14 Wrz 2008 00:40:54 W dniu 2008-09-13 21:27 adi napisał/a: Kurcze, jeszcze troche i nie bedzie co jesc;) A ja tak się zastanawiam co miałabym jeść zamiast chleba. Samo mięcho, kluski? Niedobrze już mi się robi. Najgorsze jest to, że kupuje się chleb jakiś oszukany. Czuję jakbym cement jadła a nie chleb z mąki.
Szczepan Białek	Posted: 14 Wrz 2008 08:34:54 W dniu 2008-09-13 21:27 adi napisał/a: Kurcze, jeszcze troche i nie bedzie co jesc;) A ja tak się zastanawiam co miałabym jeść zamiast chleba. Samo mięcho, kluski? Niedobrze już mi się robi. Najgorsze jest to, że kupuje się chleb jakiś oszukany. Czuję jakbym cement jadła a nie chleb z mąki. Chleb nie był z mąki. Z mąki są kluski. Zaczyn z mąki fermentował kilkanaście godzin i jadło się pieczone drożdże. Francuzi mają bagietki drożdżowe (7 godzin fermentatcji) a mimo to używają ich głównie do popychania jedzenia na widelec. Samego mięcha nikt nie je. Przynajmniej z musztardą. S*
tomek wilicki	Posted: 14 Wrz 2008 17:44:48 W dniu 2008-09-13 21:27 adi napisał/a: Kurcze, jeszcze troche i nie bedzie co jesc;) A ja tak się zastanawiam co miałabym jeść zamiast chleba. Samo mięcho, kluski? Niedobrze już mi się robi. nie jem ani chleba, ani mięsa, ani klusek. Stan zdrowia - jak u sportowca wyczynowego (którym jestem).


° Forum ° Odpowiedz ° Rejestracja ° Szukaj °